歐式麵包

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在涵碧樓時期,主廚要為餐廳與住房貴客們準備麵包,每天都要烤幾次麵包.

說也奇怪,常會有麵包憑空消失!

點心房位在後場員工出入口旁,主廚習慣麵包烤好後,將麵包車推到員工通道上待涼(烘培室很熱的),奇怪的是,每次只要烤的是小型麵包,放涼收回時麵包車上的麵包數量就會少很多,大型麵包則一個都不會少.

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